IDEC atesta: pães integrais tem quantidade de gordura muito acima da composição declarada !
O "teste do mês" dos pães de forma realizado pelo instituto IDEC (Instituto de Defesa ao Consumidor) verificou que a quantidade de gordura dos pães integrais está muito acima da declarada na embalagem. O resultado é espantoso, mas o que isso significa?...
Os dados do próprio IDEC apontam: "Cada brasileiro consome, em média, 27 quilos de pão por ano, e dentre todos os tipos, o de forma é um dos mais populares. Sua variedade impulsiona os consumidores, embora lhe apresente o problema de comparar e escolher o produto melhor para a sua saúde"
Isso mesmo; pensando-se em saúde e boa nutrição, a escolha deve sempre privilegiar os pães integrais pois os pães tradicionais, feitos de farinha de trigo refinada, perderam grande parte dos nutrientes da casca do trigo e o pão perde suas qualidades funcionais. Não há necessidade de preocupação quanto à variedade de escolha pois o IDEC avisa: "Mesmo que o consumidor elimine os pães tradicionais de suas compras, ele ainda terá muitas marcas entre as quais escolher."
Por isso, os produtos submetidos ao teste foram alguns dos pães especiais mais consumidos pela população: os integrais, os pretos e os de centeio. Por que ? "Para facilitar sua decisão nas prateleiras da padaria e do supermercado", declaram.
Além da composição nutricional em si, ou seja, "se a informação nutricional presente nas embalagens condizia com a qualidade dos pães", foi levantado no laboratório "se havia nos produtos microrganismos patogênicos ou sujeiras que fizessem mal à saúde".
Seis produtos foram testados:
os da linha Integral e Linho, da marca Charlotte;
os pães preto e de centeio, da Nutrella;
o pão preto da Wickbold;
os pães preto e integral da linha Plus Vita, marca Pullman.
"Em nenhum dos produtos foram encontrados microrganismos que prejudicassem o consumidor. Os pães tampouco apresentaram grandes problemas em sua composição, exceto quando se trata de gorduras totais. Todos eles possuem mais gordura do que a informada na embalagem, variando de 13,79% a mais no Pullman Plus Vita preto, a 49,46% a mais no Wickbold preto."
Sabe-se que tanto o tipo de gordura (saturada e trans X poliinsaturadas) como a quantidade influenciam diretamente na manutenção da saúde contribuindo de forma positiva ou negativa sobre doenças como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares (entre as mais perigosas). O recurso que o consumidor possui para sua escolha é a INFORMAÇÃO NUTRICIONAL da EMBALAGEM, que deve ser a mais fidedigna possível. Sabe-se que a composição dos ingredientes pode variar de acordo com o tipo de produção, solo, marca, mas isto não se aplica nestes casos pois não se trata de alteração da farinha, e sim, da ADIÇÃO de gordura da receita. Isto é feito para deixar o produto mais macio e palatável e, claro, vender mais.
Fica um alerta para o consumidor: sempre que possível consuma alimentos produzidos de forma conhecida, artesanal ou não, incluindo a própria origem dos ingredientes.
O IDEC (http://www.idec.org.br) está de parabéns por mais um alerta para os consumidores e para as indústrias alimentícias !
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