As perguntas sobre EMAGRECIMENTO foram respondidas pelas Dras. Elisabete Higashi (EH), Manuela Ibi (MI) e Danielle Braga (DB)


P: COMER CARBOIDRATO À NOITE ENGORDA ?
    ( Suzana Meirelles - Guarulhos - SP )

R: NÃO necessariamente. O carboidrato é encontrado nos açúcares, doces, cereais (como arroz, trigo, aveia etc.) e derivados (como pão, massas), tubérculos (como batata, mandioca etc.) e frutas. Dependendo do tipo de carboidrato e a quantidade ingerida, ele pode engordar a qualquer hora do dia e não somente à noite. Uma maneira de avaliar o tipo de carboidrato é a carga glicêmica (CG), que avalia o impacto do seu consumo considerando a quantidade de carboidrato presente na porção, o teor de fibras e a forma de cocção. Para a noite, o ideal é ingerir carboidratos com baixa carga glicêmica, que não aumentam a insulina (hormônio que atua no metabolismo do carboidrato) e favorecem a "queima" de gordura durante o sono. (MI)


P: TOMAR LÍQUIDOS ÀS REFEIÇÕES ENGORDA ?
    ( Thais de Oliveira - Campinas - SP )

R: DEPENDE. Este é um assunto bastante controverso entre os profissionais da saúde e nutrição. O ‘engordar’ refere-se ao aumento de células gordurosas corporal oriundo de um PROCESSO INFLAMATÓRIO. A inflamação é provocada por diversos fatores (estresse, alto consumo de agrotóxicos e produtos industrializados, guloseimas, gorduras trans, reações alérgicas) e deve ser combatida para não provocar o aumento de gordura corporal.

O consumo excessivo de líquido às refeições, eu diria acima de 150ml, pode prejudicar o processo de digestão do alimento no estômago e absorção dos nutrientes no intestino delgado. Em pessoas que alimentam-se inadequadamente e possuem um alto nível de estresse, o fato de beber líquidos junto com a comida pode agravar o problema inflamatório e consequentemente ‘engordar’.

Costumo fazer a seguinte analogia: o colar de pérolas representa o alimento intacto; para que seus nutrientes sejam absorvidos adequadamente, este ‘colar’ deverá ser ‘quebrado’ em pequenas duplas ou triplas de pérolas para serem absorvidas no intestino. Na presença de problemas digestivos onde há a presença de grandes pedaços do colar (mais de 3 pérolas) , o organismo ‘entende’ que os mesmos são substâncias estranhas e reage acionando o sistema imunológico provocando um complexo quadro INFLAMATÓRIO.

Em alguns casos, como diminuição de salivação , dificuldade na deglutição, necessidade de se ingerir suplementos às refeições, o consumo de líquidos torna-se necessário. A preferência será sempre por um líquido com pH neutro como a água evitando-se bebidas gaseificadas e/ou ricas em açúcares. (EH)


P: É VERDADE QUE NÃO TOMAR O DESJEJUM PODE ENGORDAR ? (Não sinto fome de manhã mas costumo comer de forma equilibrada no almoço e jantar).
    ( Gislaine Pereira – Ferraz de Vasconcelos - SP )

R: SIM. O café da manhã constitui a principal refeição do dia e deve ser composto impreterivelmente pelos principais macronutrientes: carboidratos, para fornecimento energético; proteínas de alta qualidade, uma vez que o nosso organismo não estoca esta matéria prima e gorduras essenciais, além dos micronutrientes como vitaminas e minerais que são os responsáveis pela regulação (aproveitamento) dos macronutrientes.

O fato de não sentir fome ao acordar pode estar relacionado com a sobrecarga do funcionamento do fígado decorrente de uma refeição rica em gorduras e/ou proteínas na última refeição do dia (antes de dormir), fígado com comprometimento funcional (enzimas TGO ou TGP alteradas, desequilíbrios de colesterol, triacilgliceróis e ferritina) ou a um fígado energeticamente desequilibrado, segundo a Medicina Tradicional Chinesa (p.ex. excesso de estresse, irritabilidade, emoções negativas ).

O consumo diário de nutrientes importantes para o processo de detoxificação (‘limpeza’) do fígado (clorofila,magnésio,crucíferas como repolho,couve,brocoles ou couve, omega 3, omega 9) restabelecerá o funcionamento do órgão e a ‘fome’ ao acordar , fatores determinantes para o processo de emagrecimento saudável. (EH)


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